現(xiàn)在許多的廠家在選擇罐類物品是通常選擇馬口鐵鐵盒的。今天友豐制罐廠就分享一下馬口鐵鐵盒的特性優(yōu)點(diǎn)。
1. 不透光性
也會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素 C 受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用,光線除了會引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外。以致大量流失。據(jù)研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命 C 損失量比深色瓶裝的牛奶高 14 倍,光亦會使牛奶發(fā)生氧化異味,以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價(jià)值,馬口鐵鐵盒罐的不透光使得維他命 C 保管率最高。
2. 良好的密封性
容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命 C 保管;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命 C 保管較好,包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保管非常重要。比較各種果汁包裝容器證明。其中又以鐵罐最佳。
3. 錫的還原作用
減少食品成份被氧化的機(jī)會。錫的還原作用,馬口鐵鐵盒內(nèi)壁的錫會與充填時(shí)殘存于容器內(nèi)的氧氣作用。對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保管效果,因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yǎng)保管更好,褐變更輕微,風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好,貯存期限因而延長。
4. 提供有效鐵的來源
除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外,馬口鐵鐵盒罐裝食品。大都使用內(nèi)部涂漆的空罐,以提高容器的耐蝕特性;由于金屬的電化學(xué)作用,涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會有少量的鐵溶出,以二價(jià)鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中,很容易被人體吸收,含量大約 1 至 10 ppm 以水果蔬菜產(chǎn)品而言,原料自身含鐵量并不多,鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml 飲料罐,鐵含量 5 ppm 計(jì)算,每罐可提供 1.75mg 鐵,約為人體每日攝取量 18mg 十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命 C 則鐵更容易被吸收,因而鐵罐裝食品飲料不失為一個(gè)鐵的很好來源,對于鐵罐食品提供營養(yǎng)的意義更為深遠(yuǎn)。
因此馬口鐵鐵盒罐提供一個(gè)除了熱以外,因?yàn)榫哂羞@些屬性。完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng),避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變,也不因香氣透過而變淡或受環(huán)境氣味透過污染而變味,食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì),維他命 C 保管率最高,營養(yǎng)素的保管性亦最好。